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Restaurant chez Constant

Le restaurant La ferme de Victorine a le plaisir de vous accueillir dans son bistrot "Chez Constant" à Chamonix dans une ambiance chaleureuse au décor raffiné.

L'ensemble de l'équipe à votre écoute afin de vous faire passer un délicieux moment. Une cuisine renouvelée à chaque saison avec des produits frais du terroir.

Les spécialités de montagne, un déjeuner chaque jour avec formule 2 plats et formule 3 plats, un menu coup de cœur et un menu "plaisir gourmand".

Feutrée au rez-de-chaussée

Restaurant chez Constant à Chamonix : le rez de chaussée

Cosy à la mezzanine

Restaurant chez Constant à Chamonix : mezzanine cosy

Fleurie en terrasse

Restaurant chez Constant à Chamonix : la terrasse

A la Carte

Restaurant chez Constant à Chamonix : Nems de reblochon

Pour Commencer …

                   -L’oeuf cuit à 63°C, salade croquante d’haricots verts et de cebettes, émulsion tiède à la truffe, et, copeaux de truffe blanche fraîche .
11.50€

-Le gaspacho de tomates, émulsion mozzarella,
Olives noires et croûtons a l’ail
11.00€

-Le tartare de dorade “bio”, émulsion celeri/vodka,
zestes de  combawa
13.50€

-La salade mixte de saison
9.00 €

La terrine de Chez Constant et confiture d’oignons aux figues sèches
12.50€

Le nem de reblochon aux pommes Granny-Smith, salade de saison et sorbet pomme verte
11.50€

Planche de charcuteries de pays
15.00€

Planche de fromages de région
15.00€

Planche mixte (fromage et charcuterie)
15.00€

Restaurant chez Constant à Chamonix : joue de boeuf et garniture

Les Plats…

-Le risotto à la carotte, copeaux de parmesan et de truffe blanche d’été « Tuber aestivum ».
18.00€
-Le Burger artisanal, boeuf francais “limousine”, salade, tomates
Oignons frits, beaufort, poitrine fumée,
frites et ketchup maison.
19.00€

Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites fraiches
21.00€

-Le pavé de maigre de ligne, compotée de fenouil safranée, sauce
berrre blanc a l’aneth
27.00€

-Grosse côte de cochon des alpes, pommes de terre sautées,
sauce BBQ
26.00€

-Le carré d’agneau, caviar d’aubergine, ail confit,
Rattes du Touquet, jus au thym (20 minutes)
29.00€

-Le filet de boeuf , origine France (200g), sauce poivre ou BBQ, légumes de saison et frites maison
36.00€

Restaurant chez Constant à Chamonix : fondue savoyarde

Les Spécialités Savoyardes …

La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort

22.00€/pers

 La fondue savoyarde aux cèpes

24.00€/pers

 La fondue savoyarde a la truffe blanche d 'été

26.00€/pers

 La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie

23.00/pers

  La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon

19.00€

 La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte

22.00€

La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre

21.00€

Supplément charcuterie

4.50€/pers

Supplément pomme de terre Ratte

3.50€

Supplément truffe blanche

4.00€/ pers

Restaurant chez Constant à Chamonix : dessert fondant au chocolat

Les Douceurs…

La crème brulée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi
9.00€

Le fondant chocolat, coeur pistache, glace vanille
12.00€

Assiette de fromages artisanaux de region
11.00€

La faisselle au miel artisanal de savoie
8.00€

Le café gourmand Chez Constant
10.00€

Le thé gourmand Chez Constant ( Thés artisanaux )
12.50€

-Tartare de fraises, chantilly vanille et mascarpone,
meringues moelleuses
11.00€

 

Les Menus

A l'Ardoise

Salade tomates anciennes, mozzarella di Buffala, basilic et pesto.

Pavé de lieu jaune en croûte d'herbe, risotto aux herbes sauce beurre blanc.

Soupe de fraises au basilic avec sorbet citron vert

Le midi:  25€ (entrée + plat + dessert) ou 19 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu Coup de coeur

 -L’oeuf cuit à 63°C, salade croquante d’haricots verts et de cebettes, émulsion tiède à la truffe, et, copeaux de truffe blanche fraîche .

ou

-La planche mixte ( fromages et charcuteries locaux artisanaux)

-Le risotto a la carotte, copeaux de parmesan et de truffe blanche d'été

ou

-Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites maison

-La faisselle au miel artisanal de Savoie

ou

-La crème brûlée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

31€

Menu Plaisir Gourmand

-Le gaspacho de tomates, émulsion mozzarella,
Olives noires et croûtons a l’ail

Ou

-Le tartare de dorade “bio”, émulsion celeri/vodka,
zestes de  combawa

-Le pavé de maigre, compotée de fenouil safranée, sauce
beurre blanc a l’aneth

Ou

-Grosse côte de cochon des alpes, pommes de terre " Rattes du Touquet" sautées,
sauce BBQ

-Tartare de fraises, chantilly vanille et mascarpone,
meringues moelleuse

Ou

-Le fondant chocolat, cœur pistache, glace vanille

 

42€

Menu Enfant

Pour les moins de 12 ans.

Un vrai morceau de boeuf  avec des frites maison et des petits légumes assortis.

ou

Une vraie tartiflette comme les grands mais pour les enfants

2 boules de glace artisanales au choix

13€

Contact

Restaurant Chez Constant
24 Avenue Ravanel le Rouge
74400 Chamonix-Mont-Blanc

+33(o)4 50 53 96 74

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Horaires d'ouverture du restaurant

Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h00 à 14h00 et de 18h30 à 22h.