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Restaurant chez Constant

Le restaurant La ferme de Victorine a le plaisir de vous accueillir dans son bistrot "Chez Constant" à Chamonix dans une ambiance chaleureuse au décor raffiné.

L'ensemble de l'équipe à votre écoute afin de vous faire passer un délicieux moment. Une cuisine renouvelée à chaque saison avec des produits frais du terroir.

Les spécialités de montagne, un déjeuner chaque jour avec formule 2 plats et formule 3 plats, un menu coup de cœur et un menu "plaisir gourmand".

Feutrée au rez-de-chaussée

Restaurant chez Constant à Chamonix : le rez de chaussée

Cosy à la mezzanine

Restaurant chez Constant à Chamonix : mezzanine cosy

Fleurie en terrasse

Restaurant chez Constant à Chamonix : la terrasse

A la Carte

Restaurant chez Constant à Chamonix : Nems de reblochon

Pour Commencer …

A partager (ou pas


 -Les huitres selon arrivage par 6 ou 12
prix variable

- La planche de charcuteries de pays
16.00€

-La planche de fromages artisanaux
16.00€

- La planche Mixte (fromages et charcuteries)
16.00€

Les entrées

-Le mi- cuit de foie gras de canard, déclinaison autour
du coing et son pain croustillant artisanal
19.00€

-La soupe à l’oignon du Chef gratinée au beaufort
11.50€

-Les nems de reblochon fermier à la pomme Granny Smith,
sorbet pomme verte et mesclun
12.00€

-Le velouté de topinambour vanillé, légumes en Tempura
12.00€

-Le saumon « Bomlo » façon gravelax,
brousse de brebis aux herbes, pickles de légumes
16.00€

 

 

Restaurant chez Constant à Chamonix : joue de boeuf et garniture

Les Plats…

-Pavé d’omble Chevalier, ravioles aux champignons,
bisque de crustacés
26.00€

-Les noix de Saint-Jacques snackées, mousseline de panais
et lard de « Colonnata », espuma à la truffe
28.00€

-La ballotine de volaille fermière farcie aux marrons,
son jus corsé et ses pommes dauphines truffées
22.00€

-Le paleron de bœuf « Black Angus », échalotes croustillantes
palet de polenta, sauce au miel de sapin
29.00€

-Le filet de bœuf « Simmental », purée de pommes de terre
aux noisettes, et jus à la moelle
34.00€

-Risotto vénéré aux champignons de saison,
tuile de beaufort, herbes fraîches
21.00€

Restaurant chez Constant à Chamonix : fondue savoyarde

Les Spécialités Savoyardes …

Nos Fondues (pour 2 minimum)

(toutes nos fondues sont servies avec charcuteries artisanales et salade)

-La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort

22.00€/pers

 -La fondue savoyarde aux cèpes

24.00€/pers

-La fondue savoyarde a la truffe noire fraiche

30.00€/pers

 -La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie

23.00/pers

Nos autres specialités

  -La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon

19.00€

 -La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte

22.00€

-La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre

21.00€

-Supplément charcuterie

4.50€/pers

-Supplément pomme de terre Ratte

3.50€

-Supplément truffe noire

8.00€/ pers

Restaurant chez Constant à Chamonix : dessert fondant au chocolat

Les Douceurs…

-La faisselle artisanale de Savoie crème ou myrtilles
7.00€

-La panna cotta parfumée a la bergamote, et ses agrumes
8.00€

-La Mont-Blanc : glaces vanille, crème de marron, amandes effilées, chantilly & meringue maison.
9.00€

-La tartelette au caramel beurre salé, glace Isigny
9.00€

-La crème brûlée a la vanille de Madagascar.
9.00€

-L’assiette de fromages artisanaux de région
11.00€

-Le moelleux au chocolat, cœur praliné,
glace artisanale à la vanille (12min)
12.00€

-Le café (ou Thé)  gourmand Chez Constant
10.00€/12.50€

-Les parfums de glaces artisanales : vanille, chocolat, café, caramel, pistache, crème isigny, fraise framboise, myrtille, citron, pomme verte.
1 boule :   3.00€  2 boules : 5.00€  3 boules : 7.00€

Les Menus

Le midi

Entrée du chef

Plat du chef

dessert du chef

Le midi:  25€ (entrée + plat + dessert) ou 19 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu Coup de coeur

-La soupe à l’oignon du chef gratinée au beaufort

        Ou

                  -Le saumon « Bomlo » façon gravelax,
brousse de brebis aux herbes, pickles de légumes 

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-La ballotine de volaille fermière farcie aux marrons,
son jus corsé et ses pommes dauphines truffées

Ou

-Risotto vénéré aux champignons de saison,
tuile de beaufort, herbes fraîches

------------------------
-La crème brûlée a la vanille de Madagascar.

Ou

-La Mont-Blanc : glaces vanille, crème de marron, amandes effilées, chantilly & meringue maison.

Tout changement de dessert, sera facturé 3.00€

33€

Menu Plaisir Gourmand

-Le mi- cuit de foie gras de canard, déclinaison autour
du coing et son pain croustillant artisanal

Ou

-Les huitres selon arrivage par 6

--------------------

-Le paleron de bœuf « Black Angus », échalotes croustillantes
palet de polenta, sauce au miel de sapin

Ou

-Les noix de Saint-Jacques snackées, mousseline de panais
et lard de « Colonnata », espuma à la truffe
--------------------

-L’assiette de fromages artisanaux de région

Ou

-La tartelette au caramel beurre salé, glace Isigny

Ou

-Le moelleux au chocolat, cœur praliné,
glace artisanale à la vanille (12min)

45€

Le Menu d'ici

La tartiflette au Reblochon fermier, salade verte et jambon fumé artisanal

Ou,

-La fondue savoyarde aux trois fromages servie avec charcuteries artisanales, salade verte, et pommes de terre (MINIMUM 2 PERSONNES)

-------------------------

-La faisselle artisanale de Savoie crème ou myrtilles

Ou,

-La Mont-Blanc : glaces vanille, crème de marron,
amandes effilées, chantilly & meringues maison.

26.50€

Contact

Restaurant Chez Constant
24 Avenue Ravanel le Rouge
74400 Chamonix-Mont-Blanc

+33(o)4 50 53 96 74

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Horaires d'ouverture du restaurant

L

Lundi : 18h30-22h00

Mardi : 18h30-22h00

Mercredi : 12h00-14h00 et 18h30-22h00

Jeudi : 12h00-14h00 et 18h30-22h00

Vendredi : 12h00-14h00 et 18h30-22h00

Samedi : 12h00-14h00 et 18h30-22h00

Dimanche : 12h00-14h00 et 18h30-22h00