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Restaurant chez Constant

Le restaurant La ferme de Victorine a le plaisir de vous accueillir dans son bistrot "Chez Constant" à Chamonix dans une ambiance chaleureuse au décor raffiné.

L'ensemble de l'équipe à votre écoute afin de vous faire passer un délicieux moment. Une cuisine renouvelée à chaque saison avec des produits frais du terroir.

Les spécialités de montagne, un déjeuner chaque jour avec formule 2 plats et formule 3 plats, un menu coup de cœur et un menu "plaisir gourmand".

Feutrée au rez-de-chaussée

Restaurant chez Constant à Chamonix : le rez de chaussée

Cosy à la mezzanine

Restaurant chez Constant à Chamonix : mezzanine cosy

Fleurie en terrasse

Restaurant chez Constant à Chamonix : la terrasse

A la Carte

Restaurant chez Constant à Chamonix : Nems de reblochon

Pour Commencer …

L’entrée du moment: Risotto au potimarron, syphon parmesan

10.50€

La terrine de Chez Constant et confiture d’oignons aux figues sèches

11.50€

Le nem de reblochon aux pommes Granny-Smith, salade de saison et sorbet pomme verte

11.50€

La poêlée d’escargots de Bourgogne en persillade, gratinée au Beaufort

13.50€

L’œuf à 63°, poêlée de champignons et lard, émulsion au lard fumé

13.50€

La terrine de fois gras , pain d'épices toastés et chutney pomme poire

17.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : joue de boeuf et garniture

Les Plats…

La suggestion du Chef et sa garniture: Paleron de veau cuit à basse température, sauce orange romarin, légumes de saison et pommes de terre confites

15.00€

Le suprême de pintade fermière, jus réduit, étuvé de choux à la châtaigne, et galette de pommes de terre

19.00€

Le filet de canette des Dombes, sauce miel citonnelle et patate douce fondante

23.00€

Le poisson selon arrivage et sa garniture

23.00€

La chasse du moment et sa garniture de saison

29.00€

La pièce du Boucher selectionnée, jus de boeuf aux poivres rares, légumes de saison et frites fraiches

31.00€

Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites fraiches

18.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : fondue savoyarde

Les Spécialités Savoyardes …

La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort

21.00€/pers

 La fondue savoyarde aux cèpes

22.00€/pers

 La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie

22.00/pers

 La fondue savoyarde au Bleu de Bonneval

22.00€/pers

 La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon de savoie

19.00€

 La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte

20.00€

La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre

21.00€

 La planche de charcuterie de Pays

15.00€

 La planche de fromage de la région

13.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : dessert fondant au chocolat

Les Douceurs…

La gourmandise du jour: Panna Cotta citron vert, salade d'agrumes et mousse de lait bergamote

8.50€

La crème brulée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

8.50€

 La tatin de fruits de saison, glace à la crème double

9.00€

Le macaron aux fruits exotiques, crémeux passion, et sorbet coco

9.00€

Le moelleux au chocolat mi-amer, cœur coulant pistaché et glace pistache

9.00€

Le fromage blanc faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

7.00€

 

Les Menus

A l'Ardoise

Risotto au potimarron, syphon parmesan

Paleron de veau cuit à basse température, sauce orange romarin, légumes de saison et pommes de terre confites

Panna Cotta citron vert, salade d'agrumes et mousse de lait bergamote

Le midi: 25 € (entrée + plat + dessert) ou 19 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu Coup de coeur

 L’entrée du moment: Risotto au potimarron, syphon parmesan

 ou

Le nem de Reblochon et pomme Granny-Smith, salade de saison, et sorbet pomme verte

La suggestion du chef et sa garniture: Paleron de veau cuit à basse température, sauce orange romarin, légumes de saison et pommes de terre confites

ou

Le suprême de pintade fermière, jus réduit, étuvé de choux à la châtaigne, et galette de pommes de terre

La gourmandise du jour: Panna Cotta citron vert, salade d'agrumes et mousse de lait bergamote

ou

La crème brûlée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

31€

Menu Plaisir Gourmand

L’œuf à 63°, poêlée de champignons et lard, émulsion au lard fumé

 ou

Les escargots de Bourgogne en persillade, gratinés au Beaufort

Le filet de canette des Dombes, sauce miel citronnelle et patate douce fondante

ou

Le poisson selon arrivage et sa garniture

La tatin de fruits de saison, glace à la crème double

ou

Le macaron aux fruits exotiques, crémeux passion et glace coco

42€

Menu Enfant

Pour les moins de 12 ans.

Un vrai morceau de boeuf ou de poisson avec des frites fraîches et des petits légumes assortis.

Une glace 2 boules

11€

Contact

Restaurant Chez Constant
24 Avenue Ravanel le Rouge
74400 Chamonix-Mont-Blanc

+33(o)4 50 53 96 74

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Horaires d'ouverture du restaurant

Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le mercredi journée et le jeudi midi de 12h à 14h00 et de 19h à 22h.