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Restaurant chez Constant

Le restaurant La ferme de Victorine a le plaisir de vous accueillir dans son bistrot "Chez Constant" à Chamonix dans une ambiance chaleureuse au décor raffiné.

Maxime et son équipe sont à votre écoute afin de vous faire passer un délicieux moment. Une cuisine renouvelée à chaque saison avec des produits frais du terroir.

Les spécialités de montagne, un déjeuner chaque jour avec formule 2 plats et formule 3 plats, un menu coup de cœur et un menu "plaisir gourmand".

Feutrée au rez-de-chaussée

Restaurant chez Constant à Chamonix : le rez de chaussée

Cosy à la mezzanine

Restaurant chez Constant à Chamonix : mezzanine cosy

Fleurie en terrasse

Restaurant chez Constant à Chamonix : la terrasse

A la Carte

Restaurant chez Constant à Chamonix : Nems de reblochon

Pour Commencer …

L’entrée du moment: Velouté de panais, moelle de boeuf grillée

10.50€

La terrine de Chez Constant et confiture d’oignons aux figues sèches

11.50€

Le nem de reblochon aux pommes Granny-Smith, salade de saison et sorbet pomme verte

11.50€

La poêlée d’escargots de Bourgogne en persillade, gratinée au Beaufort

13.50€

Le tartare de truite de Marlens aux agrumes et salicornes

13.50€

Le lard fondant caramélisé aux épices, espuma de pommes de terre aux orties

14.50€

La salade mixte de saison

10.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : joue de boeuf et garniture

Les Plats…

La suggestion du Chef et sa garniture: Sauté de canard aux champignons, sauce gingembre citronnelle, et gratin Dauphinois

15.00€

Le suprême de volaille au curry et à l'estragon, galette de quinoa aux courgettes

18.00€

Le paleron de veau cuit à basse température, carottes nouvelles à l'orange et au romarin

23.00€

Le poisson selon arrivage et sa garniture

23.00€

La pièce du Boucher selectionnée, jus de boeuf aux poivres rares, légumes de saison et frites fraiches

31.00€

Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites fraiches

18.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : fondue savoyarde

Les Spécialités Savoyardes …

La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort

21.00€/pers

 La fondue savoyarde aux cèpes

22.00€/pers

 La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie

22.00/pers

 La fondue savoyarde au Bleu de Bonneval

22.00€/pers

 La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon de savoie

19.00€

 La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte

20.00€

La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre

21.00€

 La planche de charcuterie de Pays

15.00€

 La planche de fromage de la région

13.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : dessert fondant au chocolat

Les Douceurs…

La gourmandise du jour: Poire pochée, crumble, sauce et glace caramel

8.50€

La crème brulée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

8.50€

 Le vacherin revisité aux fruits de saison

9.00€

La Pina Colada, ananas, granité au rhum, sorbet exotique et mousse de lait coco

9.00€

Le moelleux au chocolat mi-amer, cœur coulant pistaché et glace pistache

9.00€

Le fromage blanc faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

7.00€

 

Les Menus

A l'Ardoise

Velouté de panais, moelle de boeuf grillée

Sauté de canard aux champignons, sauce gingembre citronnelle, et gratin Dauphinois

Poire pochée, crumble, sauce et glace caramel

Le midi: 25 € (entrée + plat + dessert) ou 19 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu Coup de coeur

 L’entrée du moment: Velouté de panais, moelle de boeuf grillée

 ou

Le nem de Reblochon et pomme Granny-Smith, salade de saison, et sorbet pomme verte

La suggestion du chef et sa garniture: Sauté de canard aux champignons, sauce gingembre citronnelle, et gratin Dauphinois

ou

Le suprême de volaille au curry et à l'estragon, galette de quinoa aux courgettes

La gourmandise du jour: Poire pochée, crumble, sauce et glace caramel

ou

La faisselle fromage blanc au coulis de fruits rouges ou à la crème

31€

Menu Plaisir Gourmand

Le tartare de truite de Marlens aux agrumes et salicornes

 ou

Le lard fondant caramélisé aux épices, espuma de pommes de terre aux orties

Le paleron de veau cuit à basse température, carottes nouvelles à l'orange et au romarin

ou

Le poisson selon arrivage et sa garniture

Le vacherin revisité aux fruits de saison

ou

La Pina Colada, ananas, granité au rhum, sorbet exotique et mousse de lait coco

42€

Menu Enfant

Pour les moins de 12 ans.

Un vrai morceau de boeuf ou de poisson avec des frites fraîches et des petits légumes assortis.

Une glace 2 boules

11€

Contact

Restaurant Chez Constant
24 Avenue Ravanel le Rouge
74400 Chamonix-Mont-Blanc

+33(o)4 50 53 96 74

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Horaires d'ouverture du restaurant

Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le mercredi  de 12h à 14h00 et de 19h à 22h.