Restaurant chez Constant
Le restaurant La ferme de Victorine a le plaisir de vous accueillir dans son bistrot "Chez Constant" à Chamonix dans une ambiance chaleureuse au décor raffiné.
L'ensemble de l'équipe à votre écoute afin de vous faire passer un délicieux moment. Une cuisine renouvelée à chaque saison avec des produits frais du terroir.
Les spécialités de montagne, un déjeuner chaque jour avec formule 2 plats et formule 3 plats, un menu coup de cœur et un menu "plaisir gourmand".
Feutrée au rez-de-chaussée
Cosy à la mezzanine
Fleurie en terrasse
A la Carte
Pour Commencer …
L’entrée du moment: Oeuf parfait cuit à 63°C, asperges, et émulsion de lard.
11.50€
La terrine de Chez Constant et confiture d’oignons aux figues sèches
11.50€
Le nem de reblochon aux pommes Granny-Smith, salade de saison et sorbet pomme verte
11.50€
La salade de légumes et os à moëlle
13.50€
La poêlée d’escargots de Bourgogne en persillade, gratinée au Beaufort
13.50€
Le tataki de boeuf au soja et copeaux de légumes
13.50€
Planche de charcuteries de pays
15.00€
Planche de fromages de région
13.50€
Planche mixte (fromage et charcuterie)
14.50€
Les Plats…
La suggestion du Chef et sa garniture: Pastilla de canette et sa sauce coriandre, soja, miel et citron, et gratin de pommes de terre.
15.00€
Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites fraiches
19.50€
Le suprême de poulet à la coriandre, galette de quinoa et légumes de saison
19.00€
Le poisson selon arrivage et sa garniture
23.00€
Le filet de canette des Dombes, sauce foie gras et sa garniture de saison
25.00€
La souris d'agneau confite aux fruits secs et semoule
26.00€
L'entrecôte (300-350g), sauce aux poivres rares, légumes de saison et frites fraiches
31.00€
Les Spécialités Savoyardes …
La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort
21.00€/pers
La fondue savoyarde aux cèpes
22.00€/pers
La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie
22.00/pers
Supplément charcuterie
3.50€/pers
Supplément pomme de terre
2.50€pour 2
La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon
19.00€
La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte
22.00€
La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre
21.00€
Les Douceurs…
La gourmandise du jour: Brownie et boule de glace double crème.
8.50€
La crème brulée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi
8.50€
Compotée pomme et rhubarbe avec sabayon orange tonka
9.00€
Le cœur coulant chocolat pistache, glace à la pistache et financier à la pistache
9.00€
La faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges
7.00€
Le café gourmand Chez Constant
10.00€
Le thé gourmand Chez Constant
12.50€
Les Menus
A l'Ardoise
Oeuf parfait cuit à 63°C, asperges, et émulsion de lard.
∼
Pastilla de canette et sa sauce coriandre, soja, miel et citron, et gratin de pommes de terre.
∼
Brownie et boule de glace double crème.
Le midi: 25 € (entrée + plat + dessert) ou 19 € (entrée + plat ou plat + dessert)
Menu Coup de coeur
L’entrée du moment: Oeuf parfait cuit à 63°C, asperges, et émulsion de lard.
ou
Le nem de Reblochon et pomme Granny-Smith, salade de saison, et sorbet pomme verte
∼
La suggestion du chef et sa garniture: Pastilla de canette et sa sauce coriandre, soja, miel et citron, et gratin de pommes de terre.
ou
Le suprême de poulet à la coriandre, galette de quinoa et légumes de saison
∼
La gourmandise du jour: Brownie et boule de glace double crème.
ou
La crème brûlée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi
31€
Menu Plaisir Gourmand
La salade de légumes et os à moëlle
ou
Les escargots de Bourgogne en persillade, gratinés au Beaufort
∼
Le filet de canette des Dombes, sauce foie gras et garniture de saison
ou
Le poisson selon arrivage et sa garniture
ou
La souris d'agneau confite aux fruits secs et semoule
∼
La compotée pomme rhubarbe, sabayon orange tonka
ou
Le coeur coulant chocolat et pistache, boule de glace pistache, et financier pistache
42€
Menu Enfant
Pour les moins de 12 ans.
Un vrai morceau de boeuf ou de poisson avec des frites fraîches et des petits légumes assortis.
∼
2 boules de glace au choix
11€
Les Photos
Contact
+33(o)4 50 53 96 74
Nous Contacter
Pour réserver une table contactez nous au +33(0)4 50 53 96 74
Nous Trouver
On parle de nous
Horaires d'ouverture du restaurant
Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le lundi midi et mardi midi de 12h à 14h00 et de 19h à 22h.