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Restaurant chez Constant

Le restaurant La ferme de Victorine a le plaisir de vous accueillir dans son bistrot "Chez Constant" à Chamonix dans une ambiance chaleureuse au décor raffiné.

L'ensemble de l'équipe à votre écoute afin de vous faire passer un délicieux moment. Une cuisine renouvelée à chaque saison avec des produits frais du terroir.

Les spécialités de montagne, un déjeuner chaque jour avec formule 2 plats et formule 3 plats, un menu coup de cœur et un menu "plaisir gourmand".

Feutrée au rez-de-chaussée

Restaurant chez Constant à Chamonix : le rez de chaussée

Cosy à la mezzanine

Restaurant chez Constant à Chamonix : mezzanine cosy

Fleurie en terrasse

Restaurant chez Constant à Chamonix : la terrasse

A la Carte

Restaurant chez Constant à Chamonix : Nems de reblochon

Pour Commencer …

Tomates anciennes, Mozzarella di bufala, mousse de basilic

11.50€

La terrine de Chez Constant et confiture d’oignons aux figues sèches

11.50€

Le nem de reblochon aux pommes Granny-Smith, salade de saison et sorbet pomme verte

11.50€

La salade savoyarde: salade, beaufort, noix, jambon fumé de Savoie, crudités, croutons

11.50€

La poêlée d’escargots de Bourgogne en persillade, gratinée aux Fromages

13.50€

Le saumon label rouge facon "gravlax", salade de boulgour et crème de raifort

14.50€

Planche de charcuteries de pays

15.00€

Planche de fromages de région

13.50€

Planche mixte (fromage et charcuterie)

14.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : joue de boeuf et garniture

Les Plats…

Paleron de veau, cuisson basse température, Sauce orange et romarin, légumes de saison

15.00€

Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites fraiches

19.50€

Le suprême de poulet label rouge à la coriandre, galette de quinoa et légumes de saison

19.00€

Le poisson selon arrivage et sa garniture

23.00€

Le magret de canard, sauce Framboise et Verveine, garniture de saison.

26.00€

La souris d'agneau cuite en basse température, jus de romarin et garniture de saison

28.00€

L'entrecôte (300-350g), sauce aux poivres rares, légumes de saison et frites fraiches

31.00€

Le plat végétarien : galette de quinoa, assortiment de légumes de saison et sauce a la coriandre

19.00€

Restaurant chez Constant à Chamonix : fondue savoyarde

Les Spécialités Savoyardes …

La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort

21.00€/pers

 La fondue savoyarde aux cèpes

22.00€/pers

 La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie

22.00/pers

  La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon

19.00€

 La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte

22.00€

La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre

21.00€

Supplément charcuterie

3.50€/pers

Supplément pomme de terre

2.50€pour 2

Restaurant chez Constant à Chamonix : dessert fondant au chocolat

Les Douceurs…

Crémeux au chocolat , boule de glace noisette, mousse praliné

8.50€

La crème brulée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

8.50€

La verrine framboise pistache: biscuit a la pistache, mousse framboise,crumble pistache et framboises fraiches

9.00€

Le cœur coulant chocolat caramel, glace à la vanille et financier aux noix de pecan

9.00€

La faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

7.00€

Le café gourmand Chez Constant

10.00€

Le thé gourmand Chez Constant ( Thés artisanaux )

12.50€

 

Les Menus

A l'Ardoise

Déclinaison d'asperges ( crues, cuites, mousse d 'asperges, copeaux d'asperges et croutons)

Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

Mousse au chocolat du chef

Le midi:  19€ (entrée + plat + dessert) ou 15 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu Coup de coeur

 Tomates anciennes, mozzarella di bufala, mousse de basilic

 ou

Le nem de Reblochon et pomme Granny-Smith, salade de saison, et sorbet pomme verte

La suggestion du chef et sa garniture: Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

ou

Le suprême de poulet à la coriandre, galette de quinoa et légumes de saison

La gourmandise du jour: Mousse au chocolat du chef

ou

La crème brûlée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

31€

Menu Plaisir Gourmand

Le saumon label rouge facon " gravlax", salade de boulgour et crème de raifort

 ou

Les escargots de Bourgogne en persillade, gratinés aux fromages

Le magret de canard, sauce framboise verveine et sa garniture de saison

ou

Le poisson selon arrivage et sa garniture

La verrine pistache framboise : biscuit pistache, mousse framboise, crumble pistache et framboises fraiches

ou

Le coeur coulant chocolat et caramel, boule de glace vanille, et financier aux noix de pécan

42€

Menu Enfant

Pour les moins de 12 ans.

Un vrai morceau de boeuf ou de poisson avec des frites fraîches et des petits légumes assortis.

2 boules de glace au choix

11€

A la Carte

Restaurant chez Constant à Chamonix : Nems de reblochon

Pour Commencer …

L’entrée du moment: Déclinaison d'asperges ( crues, cuites, mousse d 'asperges, copeaux d'asperges et croutons)

11.50€

La terrine de Chez Constant et confiture d’oignons aux figues sèches

11.50€

Le nem de reblochon aux pommes Granny-Smith, salade de saison et sorbet pomme verte

11.50€

La salade savoyarde: salade, beaufort, noix, jambon fumé de Savoie, crudités, croutons

11.50€

La poêlée d’escargots de Bourgogne en persillade, gratinée aux Fromages

13.50€

Le saumon label rouge facon "gravlax", salade de boulgour et crème de raifort

14.50€

Planche de charcuteries de pays

15.00€

Planche de fromages de région

13.50€

Planche mixte (fromage et charcuterie)

14.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : joue de boeuf et garniture

Les Plats…

La suggestion du Chef et sa garniture: Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

15.00€

Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites fraiches

19.50€

Le suprême de poulet label rouge à la coriandre, galette de quinoa et légumes de saison

19.00€

Le poisson selon arrivage et sa garniture

23.00€

Le magret de canard, sauce Framboise et Verveine, garniture de saison.

26.00€

La souris d'agneau cuite en basse température, jus de romarin et garniture de saison

28.00€

L'entrecôte (300-350g), sauce aux poivres rares, légumes de saison et frites fraiches

31.00€

Le plat végétarien : galette de quinoa, assortiment de légumes de saison et sauce a la coriandre

19.00€

Restaurant chez Constant à Chamonix : fondue savoyarde

Les Spécialités Savoyardes …

La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort

21.00€/pers

 La fondue savoyarde aux cèpes

22.00€/pers

 La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie

22.00/pers

  La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon

19.00€

 La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte

22.00€

La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre

21.00€

Supplément charcuterie

3.50€/pers

Supplément pomme de terre

2.50€pour 2

Restaurant chez Constant à Chamonix : dessert fondant au chocolat

Les Douceurs…

La gourmandise du jour: Mousse au chocolat du chef

8.50€

La crème brulée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

8.50€

La verrine framboise pistache: biscuit a la pistache, mousse framboise,crumble pistache et framboises fraiches

9.00€

Le cœur coulant chocolat caramel, glace à la vanille et financier aux noix de pecan

9.00€

La faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

7.00€

Le café gourmand Chez Constant

10.00€

Le thé gourmand Chez Constant ( Thés artisanaux )

12.50€

 

Les coupes glacées:

La Summer Time:
Boules de glace: pèche de vigne, abricot, framboise,et, coulis de fruits rouges, chantilly maison.                                                                                     9.00€

La Gourmande:
Boules de glace: chocolat, stracciatella, biscuite américain, et, coulis de chocolat, chantilly maison, biscuit.                                                                 9.00€

Le Petit Chaperon Rouge:
boules de glace : myrtille, mûre et framboise, et, fruits frais de saison, coulis de fruits rouge et chantilly maison.                                                       9.00€

La Mont-Blanc:
Boules de glace vanille, éclats de marron glacé, crème de marron, chantilly maison et meringue.                                                                                    9.00€

La Mojito:
Boules de glaces: rhum, citron vert, menthe blanche, rhum ambré 2cl.                                                                                                                                  9.00€

Les boules de glace:

1 boule de glaces  .............. 3.00€

2 boule de glaces  .............. 5.50€

1 boule de glaces  .............. 7.00€

chantilly maison  .............. 0.60€

coulis maison ( chocolat ou caramel ou fruits rouges) .............. 1.50€

Les Menus

A l'Ardoise

Déclinaison d'asperges ( crues, cuites, mousse d 'asperges, copeaux d'asperges et croutons)

Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

Mousse au chocolat du chef

Le midi: 25 € (entrée + plat + dessert) ou 19 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu Coup de coeur

 L’entrée du moment: Déclinaison d'asperges ( crues, cuites, mousse d 'asperges, copeaux d'asperges et croutons)

 ou

Le nem de Reblochon et pomme Granny-Smith, salade de saison, et sorbet pomme verte

La suggestion du chef et sa garniture: Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

ou

Le suprême de poulet à la coriandre, galette de quinoa et légumes de saison

La gourmandise du jour: Mousse au chocolat du chef

ou

La crème brûlée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

31€

Menu Plaisir Gourmand

Le saumon label rouge facon " gravlax", salade de boulgour et crème de raifort

 ou

Les escargots de Bourgogne en persillade, gratinés aux fromages

Le magret de canard, sauce framboise verveine et sa garniture de saison

ou

Le poisson selon arrivage et sa garniture

La verrine pistache framboise : biscuit pistache, mousse framboise, crumble pistache et framboises fraiches

ou

Le coeur coulant chocolat et caramel, boule de glace vanille, et financier aux noix de pécan

42€

Menu Enfant

Pour les moins de 12 ans.

Un vrai morceau de boeuf ou de poisson avec des frites fraîches et des petits légumes assortis.

2 boules de glace au choix

11€

A la Carte

Restaurant chez Constant à Chamonix : Nems de reblochon

Pour Commencer …

L’entrée du moment: Déclinaison d'asperges ( crues, cuites, mousse d 'asperges, copeaux d'asperges et croutons)

11.50€

La terrine de Chez Constant et confiture d’oignons aux figues sèches

11.50€

Le nem de reblochon aux pommes Granny-Smith, salade de saison et sorbet pomme verte

11.50€

La salade savoyarde: salade, beaufort, noix, jambon fumé de Savoie, crudités, croutons

11.50€

La poêlée d’escargots de Bourgogne en persillade, gratinée aux Fromages

13.50€

Le saumon label rouge facon "gravelax", salade de boulgour et crème de raifort

14.50€

Planche de charcuteries de pays

15.00€

Planche de fromages de région

13.50€

Planche mixte (fromage et charcuterie)

14.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : joue de boeuf et garniture

Les Plats…

La suggestion du Chef et sa garniture: Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

15.00€

Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites fraiches

19.50€

Le suprême de poulet label rouge à la coriandre, galette de quinoa et légumes de saison

19.00€

Le poisson selon arrivage et sa garniture

23.00€

Le magret de canard, sauce Framboise et Verveine, garniture de saison.

26.00€

La souris d'agneau cuite en basse température, jus de romarin et garniture de saison

28.00€

L'entrecôte (300-350g), sauce aux poivres rares, légumes de saison et frites fraiches

31.00€

Le plat végétarien : galette de quinoa, assortiment de légumes de saison et sauce a la coriandre

19.00€

Restaurant chez Constant à Chamonix : fondue savoyarde

Les Spécialités Savoyardes …

La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort

21.00€/pers

 La fondue savoyarde aux cèpes

22.00€/pers

 La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie

22.00/pers

  La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon

19.00€

 La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte

22.00€

La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre

21.00€

Supplément charcuterie

3.50€/pers

Supplément pomme de terre

2.50€pour 2

Restaurant chez Constant à Chamonix : dessert fondant au chocolat

Les Douceurs…

La gourmandise du jour: Mousse au chocolat du chef

8.50€

La crème brulée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

8.50€

La verrine framboise pistache: biscuit a la pistache, mousse framboise,crumble pistache et framboises fraiches

9.00€

Le cœur coulant chocolat caramel, glace à la vanille et financier aux noix de pecan

9.00€

La faisselle à la crème ou au coulis de fruits rouges

7.00€

Le café gourmand Chez Constant

10.00€

Le thé gourmand Chez Constant ( Thés artisanaux )

12.50€

 

Les Menus

A l'Ardoise

Déclinaison d'asperges ( crues, cuites, mousse d 'asperges, copeaux d'asperges et croutons)

Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

Mousse au chocolat du chef

Le midi: 25 € (entrée + plat + dessert) ou 19 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu Coup de coeur

 L’entrée du moment: Déclinaison d'asperges ( crues, cuites, mousse d 'asperges, copeaux d'asperges et croutons)

 ou

Le nem de Reblochon et pomme Granny-Smith, salade de saison, et sorbet pomme verte

La suggestion du chef et sa garniture: Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

ou

Le suprême de poulet à la coriandre, galette de quinoa et légumes de saison

La gourmandise du jour: Mousse au chocolat du chef

ou

La crème brûlée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

31€

Menu Plaisir Gourmand

Le saumon label rouge facon " gravlax", salade de boulgour et crème de raifort

 ou

Les escargots de Bourgogne en persillade, gratinés aux fromages

Le magret de canard, sauce framboise verveine et sa garniture de saison

ou

Le poisson selon arrivage et sa garniture

La verrine pistache framboise : biscuit pistache, mousse framboise, crumble pistache et framboises fraiches

ou

Le coeur coulant chocolat et caramel, boule de glace vanille, et financier aux noix de pécan

42€

Menu Enfant

Pour les moins de 12 ans.

Un vrai morceau de boeuf ou de poisson avec des frites fraîches et des petits légumes assortis.

2 boules de glace au choix

11€

Contact

Restaurant Chez Constant
24 Avenue Ravanel le Rouge
74400 Chamonix-Mont-Blanc

+33(o)4 50 53 96 74

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Horaires d'ouverture du restaurant

Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le lundi midi et mardi midi de 12h à 14h00 et de 19h à 22h.