Restaurant chez Constant
Le restaurant La ferme de Victorine a le plaisir de vous accueillir dans son bistrot "Chez Constant" à Chamonix dans une ambiance chaleureuse au décor raffiné.
L'ensemble de l'équipe à votre écoute afin de vous faire passer un délicieux moment. Une cuisine renouvelée à chaque saison avec des produits frais du terroir.
Les spécialités de montagne, un déjeuner chaque jour avec formule 2 plats et formule 3 plats, un menu coup de cœur et un menu "plaisir gourmand".
Feutrée au rez-de-chaussée
Cosy à la mezzanine
Fleurie en terrasse
A la Carte
Pour Commencer …
Salade tomates anciennes, mozzarella di Buffala, reduction de basilic et basilic frit. 11.50€
-Le gaspacho de tomates, émulsion mozzarella,
Olives noires et croûtons a l’ail
11.00€
-Le tartare de dorade “bio”, émulsion celeri/vodka,
zestes de combawa
13.50€
-La salade mixte de saison
9.00 €
La terrine de Chez Constant et confiture d’oignons aux figues sèches
12.50€
Le nem de reblochon aux pommes Granny-Smith, salade de saison et sorbet pomme verte
11.50€
Planche de charcuteries de pays
15.00€
Planche de fromages de région
15.00€
Planche mixte (fromage et charcuterie)
15.00€
Les Plats…
Suprême de poulet jaune label rouge, polenta croustillante a l 'ail des ours, sauce aux morilles.
18.00€
Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites fraiches
21.00€
-Le pavé de maigre de ligne, compotée de fenouil safranée, sauce
berrre blanc a l’aneth
27.00€
-Grosse côte de cochon du Cantal, pommes de terre sautées,
sauce BBQ et salade
26.00€
-Le carré d’agneau, caviar d’aubergine, ail confit,
Rattes du Touquet, jus au thym (20 minutes)
29.00€
-Le filet de boeuf , origine France (200g), sauce poivre ou BBQ, légumes de saison et frites maison
36.00€
Les Spécialités Savoyardes …
La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort
21.00€/pers
La fondue savoyarde aux cèpes
24.00€/pers
La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie
22.00/pers
La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon
19.00€
La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte
22.00€
La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre
21.00€
Supplément charcuterie
4.50€/pers
Supplément pomme de terre Ratte
3.50€
Les Douceurs…
Mousse mascarpone, fruits frais, crumble et sorbet framboise.
8.00€
La crème brulée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi
9.00€
Le fondant chocolat, coeur pistache, glace vanille
12.00€
Assiette de fromages artisanaux de region
11.00€
La faisselle au miel artisanal de savoie
8.00€
Le café gourmand Chez Constant
10.00€
Le thé gourmand Chez Constant ( Thés artisanaux )
12.50€
-La coupe de glace Mont-Blanc : glace vanille,
crème de marron, éclats de marrons glacés,
Chantilly & Meringue maison.
10.00€
-Tartare de fraises, chantilly vanille et mascarpone,
meringues moelleuses
11.00€
Les Menus
A l'Ardoise
Salade tomates anciennes, mozzarella di Buffala, reduction de basilic et basilic frit.
∼
Suprême de poulet jaune label rouge, polenta croustillante a l 'ail des ours, sauce aux morilles.
∼
Mousse mascarpone, fruits frais, crumble et sorbet framboise.
Le midi: 25€ (entrée + plat + dessert) ou 19 € (entrée + plat ou plat + dessert)
Menu Coup de coeur
-Salade tomates anciennes, mozzarella di Buffala, reduction de basilic et basilic frit.
ou
-Le nem de Reblochon et pomme Granny-Smith, salade de saison, et sorbet pomme verte
∼
-Suprême de poulet jaune label rouge, polenta croustillante a l 'ail des ours, sauce aux morilles.
ou
-Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites maison
∼
-Mousse mascarpone, fruits frais, crumble et sorbet framboise.
ou
-La crème brûlée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi
31€
Menu Plaisir Gourmand
-Le gaspacho de tomates, émulsion mozzarella,
Olives noires et croûtons a l’ail
Ou
-Le tartare de dorade “bio”, émulsion celeri/vodka,
zestes de combawa
∼
-Le poisson, compotée de fenouil safranée, sauce
berrre blanc a l’aneth
Ou
-Grosse côte de cochon du Cantal, pommes de terre sautées,
sauce BBQ
∼
-Tartare de fraises, chantilly vanille et mascarpone,
meringues moelleuse
Ou
-Le fondant chocolat, cœur pistache, glace vanille
42€
Menu Enfant
Pour les moins de 12 ans.
Un vrai morceau de boeuf ou de poisson avec des frites maison et des petits légumes assortis.
∼
2 boules de glace au choix
13€
Les Photos
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+33(o)4 50 53 96 74
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Horaires d'ouverture du restaurant
Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h. Sauf le mardi et mercredi toute la journée