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Restaurant chez Constant

Le restaurant La ferme de Victorine a le plaisir de vous accueillir dans son bistrot "Chez Constant" à Chamonix dans une ambiance chaleureuse au décor raffiné.

L'ensemble de l'équipe à votre écoute afin de vous faire passer un délicieux moment. Une cuisine renouvelée à chaque saison avec des produits frais du terroir.

Les spécialités de montagne, un déjeuner chaque jour avec formule 2 plats et formule 3 plats, un menu coup de cœur et un menu "plaisir gourmand".

Feutrée au rez-de-chaussée

Restaurant chez Constant à Chamonix : le rez de chaussée

Cosy à la mezzanine

Restaurant chez Constant à Chamonix : mezzanine cosy

Fleurie en terrasse

Restaurant chez Constant à Chamonix : la terrasse

A la Carte

Restaurant chez Constant à Chamonix : Nems de reblochon

Pour Commencer …

      La soupe à l’oignon, émulsion de beaufort, croûton à l’ail

11.50€

Le foie gras mi-cuit au cognac, chutney de figue
aux éclats de marron, brioche toastée

17.00€

La terrine de Chez Constant et confiture d’oignons aux figues sèches

12.50€

Le nem de reblochon aux pommes Granny-Smith, salade de saison et sorbet pomme verte

11.50€

Les ravioles de chèvre, tombée d’épinard,
émulsion de parmesan

12.50€

La poêlée d’escargots de Bourgogne en persillade, gratinée aux Fromages

13.50€

Les huitres selon arrivage  par 6 /par 12

18.00€/34.00€

Planche de charcuteries de pays

15.00€

Planche de fromages de région

13.50€

Planche mixte (fromage et charcuterie)

14.50€

Restaurant chez Constant à Chamonix : joue de boeuf et garniture

Les Plats…

Le plat végétarien : risotto a la courge butternut,
truffe noire tubermelanosporum

19.00€

Le tartare de boeuf au couteau, assaisonné par nos soins, salade verte et frites fraiches

20.00€

Le suprême de faisan, poëlée de topinambours et marron,
jus au porto et légumes de saison

24.00€

Le cabillaud en croute d’herbes a la noisette, sauce vierge au citron et pommes de terre rissolées

26.00€

Le magret de canard, sauce aux figues,
pommes fondantes

26.00€

Le carré d’agneau, ail confit, pommes de terre rissolées,
jus au naturel

28.00€

L'entrecôte (300-350g), sauce aux poivres rares, légumes de saison et frites maison

31.00€

Restaurant chez Constant à Chamonix : fondue savoyarde

Les Spécialités Savoyardes …

La fondue savoyarde aux trois fromages, Gruyère de Savoie, Abondance, Beaufort

21.00€/pers

 La fondue savoyarde aux cèpes

22.00€/pers

 La fondue savoyarde au Vin Blanc Pétillant de Savoie

22.00/pers

  La tartiflette au Reblochon, salade verte et jambon

19.00€

 La croûte savoyarde à la crème de morilles et salade verte

22.00€

La boite chaude du Val d'Arly, salade verte, charcuterie et pommes de terre

21.00€

Supplément charcuterie

3.50€/pers

Supplément pomme de terre

2.50€pour 2

Restaurant chez Constant à Chamonix : dessert fondant au chocolat

Les Douceurs…

La tarte fine aux fruits de saison, glace vanille

9.00€

La crème brulée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

8.00€

Poire pochée a la menthe; sauce au chocolat

8.00€

Le cœur coulant chocolat praliné, glace caramel

9.00€

Assiette de fromages artisanaux de region

9.00€

La faisselle à la crème ou au miel artisanal de savoie

7.00€/8.00€

Le café gourmand Chez Constant

10.00€

Le thé gourmand Chez Constant ( Thés artisanaux )

12.50€

 

Les Menus

A l'Ardoise

Déclinaison d'asperges ( crues, cuites, mousse d 'asperges, copeaux d'asperges et croutons)

Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

Mousse au chocolat du chef

Le midi:  25€ (entrée + plat + dessert) ou 19 € (entrée + plat ou plat + dessert)

Menu Coup de coeur

Déclinaison d'asperges ( crues, cuites, mousse d 'asperges, copeaux d'asperges et croutons) Velouté de chou-fleur, noisettes et petits legumes

 ou

Le nem de Reblochon et pomme Granny-Smith, salade de saison, et sorbet pomme verte

Cuisse de lapin a la moutarde ancienne, pommes de terre confites.

ou

Le suprême de faisan, poëlée de topinambours et marron,
jus au porto et légumes de saison

Mousse au chocolat du chef

ou

La crème brûlée à la vanille Bourbon, flambée au Génépi

31€

Menu Plaisir Gourmand

Le foie gras mi-cuit au cognac, chutney de figue
aux éclats de marron, brioche toastée

 ou

Les escargots de Bourgogne en persillade, gratinés aux fromages

Le magret de canard, sauce orange gingembre et sa garniture de saison

ou

              Le cabillaud en croute d’herbes a la noisette, sauce vierge au citron et  pommes de terres rissolées

La tarte fine aux fruits de saison, glace vanille

ou

Le cœur coulant chocolat praliné, glace caramel

42€

Menu Enfant

Pour les moins de 12 ans.

Un vrai morceau de boeuf ou de poisson avec des frites fraîches et des petits légumes assortis.

2 boules de glace au choix

11€

Contact

Restaurant Chez Constant
24 Avenue Ravanel le Rouge
74400 Chamonix-Mont-Blanc

+33(o)4 50 53 96 74

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Horaires d'ouverture du restaurant

Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h à 14h00 et de 18h30 à 22h.  sauf mardi toute la journée et le mercredi midi